Enkorn
Enkorn er trolig verdens eldste kornsort. Betakaroten gir melet en gulaktig farge.
Noen opplever at de tåler melet bedre grunnet kornets sammensetning. Det milde
glutenet gjør at enkorn egner seg å blande med f.eks. spelt. Bruk gjerne kaldheving
eller surdeig, og lang liggetid på deigen, for å oppnå saftige brød. Enkorn har nøttaktig og aromatisk smak.
Enkorn kommer i følgende malingsgrad:
Enkorn sammalt
Forpakninger: 1 kg, 10 kg.